Fábrica cárnica
En Menceyes Food Company entendemos que una fábrica cárnica no es solo un lugar donde se procesa carne: es el corazón de una cadena alimentaria que exige seguridad, calidad, eficiencia y confianza. La actividad de fábrica cárnica supone el proceso integral de producción y transformación de carne en productos alimenticios listos para el consumo, cumpliendo con los más altos estándares sanitarios y normativos.
Sabemos que, si estás buscando este servicio, probablemente te enfrentas a retos muy concretos: garantizar la trazabilidad del producto, optimizar los procesos sin perder calidad, cumplir con una normativa cada vez más exigente y, al mismo tiempo, responder a un consumidor final que demanda sabor, transparencia y fiabilidad. Nuestro enfoque combina experiencia técnica, control exhaustivo y una visión orientada al mercado para que tu producto cárnico no solo sea seguro, sino también competitivo y rentable.
En Menceyes Food Company apostamos por una producción responsable, eficiente y orientada a resultados, pensada para empresas y profesionales que no pueden permitirse errores en un sector tan sensible. Si buscas un socio que entienda tu presión diaria y convierta la transformación cárnica en una ventaja competitiva, aquí encontrarás exactamente lo que necesitas.
Proceso integral en nuestra fábrica cárnica
En Menceyes Food Company llevamos más de 30 años trabajando cada fase de la industria cárnica con una visión muy clara: transformar carne en productos listos para el consumo de forma segura, controlada y eficiente. Nuestra fábrica cárnica no nace de la improvisación, sino de una evolución constante desde 1990, ampliando líneas, mejorando instalaciones y adaptándonos a las necesidades reales de mayoristas, grandes superficies y cadenas hoteleras del archipiélago canario. Sabemos que cada decisión impacta directamente en el producto final y en la confianza del cliente.
Trabajamos un proceso completo que integra desde la materia prima hasta la distribución final. Este enfoque nos permite controlar tiempos, calidades y volúmenes, algo clave cuando se suministra a clientes que no pueden permitirse roturas de stock ni desviaciones en el estándar del producto. Por eso, nuestra fábrica está pensada para dar respuesta a operaciones de gran escala sin perder el control del detalle.
Recepción y selección de la carne
La recepción y selección de la carne es el primer filtro crítico en nuestra fábrica de productos cárnicos. Trabajamos con materias primas de porcino, vacuno, pollo, pavo y cordero, tanto refrigeradas como congeladas, que llegan a nuestras instalaciones bajo estrictos controles. En esta fase revisamos estado, trazabilidad y adecuación al uso posterior dentro de la fábrica, porque sabemos que un error aquí se arrastra durante todo el proceso.
Esta selección inicial nos permite decidir el destino de cada pieza: fileteados, porcionados, picados o elaboraciones específicas. Así optimizamos recursos y aseguramos que cada producto final cumpla con lo que esperan nuestros clientes profesionales, alineando calidad y rentabilidad desde el primer momento.
Adaptación del producto cárnico a las necesidades del cliente
Adaptamos cada pieza al formato que exige el mercado para hostelería o grandes superficies. Nuestra experiencia acumulada nos permite trabajar con precisión y regularidad.
Este proceso está totalmente integrado en la cadena productiva. No se trata solo de cortar, sino de preparar el producto para su transformación posterior, reduciendo mermas y manteniendo una presentación homogénea, algo esencial para clientes que trabajan con volúmenes altos y necesitan consistencia.
Procesamiento y transformación de la carne
El procesamiento y transformación de la carne es el núcleo operativo de nuestra fábrica. Aquí es donde la carne se convierte en un producto adaptado al consumo profesional: picados, strogonof, fileteados o preparados específicos. Desde 2010 hemos ampliado estas líneas incorporando procesos de picado e IQF, reforzando la capacidad productiva de la fábrica cárnica.
Este nivel de transformación nos permite ofrecer soluciones listas para usar, pensadas para optimizar tiempos en cocinas industriales y cadenas hoteleras. Entendemos que el valor está en facilitar el trabajo del cliente final sin comprometer la calidad del producto.
Elaboración de embutidos y productos cárnicos
La elaboración de embutidos y productos cárnicos forma parte de nuestra evolución natural. Desde 1996 elaboramos productos como chorizos, pinchos, brochetas, hamburguesas y burger meats, siempre adaptándonos a la demanda del mercado. No buscamos complicar el producto, sino hacerlo funcional, constante y rentable.
En la industria cárnica, estas elaboraciones se integran en un flujo productivo controlado, lo que nos permite mantener volúmenes estables y una calidad uniforme. Esto es especialmente importante para grandes superficies que necesitan el mismo producto, con el mismo estándar, semana tras semana.
Control de calidad e higiene
El control de calidad e higiene atraviesa todas las áreas de nuestra fábrica. No es una fase aislada, sino un criterio constante en cada paso del proceso. Desde la recepción hasta el envasado, aplicamos controles que garantizan que el producto cumple con los requisitos sanitarios y operativos exigidos en el sector.
En la fábrica de Menceyes Food Company, la higiene no es negociable. La reforma de 2021 y la adquisición de nueva maquinaria reforzaron este compromiso, permitiéndonos trabajar con mayor eficiencia y seguridad, especialmente en líneas destinadas a grandes cadenas de distribución.
Empaquetado y etiquetado de los productos
El empaquetado y etiquetado de los productos es clave para cerrar correctamente el proceso de producción. Desde 2019 contamos con líneas específicas de embolsado para supermercados y grandes superficies, ampliadas en 2025 con un nuevo centro anexo al centro logístico. Esto nos permite adaptarnos a distintos formatos comerciales.
El envasado no solo protege el producto, también facilita su gestión logística y su presentación en punto de venta. Cada formato está pensado para encajar en las necesidades reales del canal profesional.
Almacenamiento y distribución
El almacenamiento y distribución completan el ciclo. Contamos con un centro logístico ampliado en varias fases, duplicando capacidad y mejorando flujos de carga y descarga. Esto nos permite dar servicio a todo el archipiélago canario de forma ágil y constante.
Gracias a esta infraestructura, nuestra fábrica cárnica garantiza continuidad de suministro, algo crítico para mayoristas, hoteles y grandes superficies. No se trata solo de producir, sino de llegar a tiempo y en condiciones óptimas.
Empezar a Trabajar con Menceyes Food
Si quieres conocer más sobre cómo trabajamos este servicio, te invitamos a contactar y descubrir cómo en Menceyes Food Company convertimos la experiencia en un valor real para tu negocio.
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